生炝椒圈海蜇（无锡中天大酒店特色凉菜）
特点：
$q.Du-?T=71xx6清脆爽口，鲜美开胃。
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`i(~Zg4mu{菜品提供：
f+aaUK3K+E$}(68#(吴照民：贺盛家园厨师联谊会厨艺理事，第三届东方美食国际大赛获银奖，现任无锡中天大酒店炉头主管。
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原料：
s8]GW3PZu $(epF%海蜇150克，青椒圈100克，红椒圈5克，香菜叶1克。
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-M= #d~调料：
t@e' l ?z@vY[(;+花生油10克，味精5克，美极鲜酱油6克，泰国鱼露3克，龟甲万酱油3克，生抽15克，白糖20克，清水40克，蒜蓉15克。
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制作方法：
Vc_@sOr ?m.A_zf O&?（１）青红椒洗净切成圈；海蜇浸泡去除咸味，切成长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，放入60℃的开水中氽10秒钟捞出控水。
@lC1R _[{X?'Rz9（２）味精、美极鲜酱油、泰国鱼露、龟甲万酱油、生抽、白糖、清水调匀成味汁。
HbZ|o!(R8BGF2n(�D（３）青、红椒圈加蒜蓉拌匀倒入盘里，上面放入片好的海蜇，浇上烧至八成热的花生油，倒入味汁用香菜叶点缀即可。
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