洋参桶骨煮干丝（无锡中天大酒店特色菜）
特点：
^ E8{qQzZeV&k在“大煮干丝”的传统上进行创新，体现出刀工的精致，加入洋参、枸杞，起到提神益气的作用。
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vM~lN菜品提供：
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|B;!N ?bJb?�2J2吴照民：贺盛家园厨师联谊会厨艺理事，第三届东方美食国际大赛获银奖，现任无锡中天大酒店炉头主管。
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原料：
b.L)J3,Yc ZN)m9E*VXx特制白干（即白豆腐干）100克，猪筒骨1千克，洋参片5克，枸杞2克，青菜芯50克，笋丝、火腿丝各15克。
=?q#LO $X#e,Bt[)Nf调料：
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LhmNrf盐10克,味精、鸡粉各8克,鸡油5克,姜丝6克。
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制作方法：
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fH（１）白干洗净，片成厚0.1厘米的薄片后改刀切长4厘米、宽0.3厘米的细丝；猪筒骨洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净备用。
'!z�Owjql"@^qlv （２）锅内放入清水1千克、猪筒骨、白干丝、洋参片、枸杞、火腿丝中火烧开，改小火熬30分钟，放笋丝、青菜芯小火烧开，用盐、味精、鸡粉、姜丝调味，淋鸡油装盘即成。
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