银丝菠菜煲（新沂市秦淮人家餐饮有限公司菜品）
特点：
=~@mQFb/$z vS}t营养丰富，口味清淡。
I?Zm$f@H.58$\5A$]fcnr& � Z$ojaX菜品提供：
8+&/B * dD:[3\刘汝旭：中式烹调师，2002年在金满楼宾馆任厨师长，曾在东方美食学院学习深造，现任新沂市秦淮人家餐饮有限公司总厨师长。
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原料：
b t [+OE]?V5 g36uwi水发粉丝50克，菠菜250克，鸡蛋1个，煮好的鸽子蛋6个，皮蛋1个，胡萝卜花3克。
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-]2AA.?ChV调料：
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|#N#{ct5Vaf 盐、鸡汁各5克，味精、香葱末、姜片各3克，花生油20克，清汤600克。
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制作方法：
#`Z-j*?__Lu�GSA89（１）皮蛋去皮洗净，切成六等份；菠菜洗净，切长5厘米的段；粉丝切长10厘米的段；鸡蛋打散成蛋液。
]i1phs4&#K0H#=-~:9（２）锅内放入沸水、盐2克、花生油5克小火烧开，放入菠菜、粉丝大火汆2分钟，捞出备用。
iD e#dQNVe@- p~rv（３）锅内放入剩余的花生油，烧至七成热时放入香葱末、姜片小火煸炒出香，放入清汤、皮蛋、鸽蛋小火烧开，入粉丝、菠菜、胡萝卜花，用剩余的盐、鸡汁、味精调味后出锅，装入煲仔内。
$d_whb'twMKC yxP`!（４）锅内留汤30克，倒入鸡蛋液小火烧至鸡蛋凝固，取出放在锅仔内。
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