神仙鸡（鞍山市辉煌大酒店招牌菜品）
特点：
_TWB\Rn6D^^)?l清鲜醇厚，风味独特．
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'T6Jt7^L2bF{菜品提供：
zJ#b |JZLW;9李长春 现任永存餐饮公司辉煌大酒店总厨师长。
原料：
{0!Wor!'8[0_C sW6农家笨鸡1只约1250克，五花肉100克。
V;Rt- +eq:m;ovY调料：
6^H_7?nH7_P&锦珍老抽10克，葱、姜各５０克，鲜味鸡精15克，鸡粉10克，五香粉10克，胡椒粉5克，味粉5克，精盐10克，清鸡上汤30克，黄酒30克，一品鲜酱油10克，白糖15克，葱段、姜片各10克，粗盐1千克。
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z 4dR8 TPA 9E兑制上汤配方：
ma%;8u\F$N7 rpM（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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制作方法：
X{/TZ= 3 qQ:ZFW（１）笨鸡治净砍去鸡爪，五花肉切片，加葱段、姜片、黄酒、一品鲜酱油、鸡精、鸡粉腌渍20分钟备用。
O *U-+5 )J3){9W （２）将腌好的鸡入煲内加入兑好味的上汤（约两手勺）用锡纸密封，用粗盐火局 ４小时即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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