天竺法会（北京“荷塘月色”素食馆特色菜品）
特点：
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q%�J咖喱浓香，风味独特。
I TznKBK" $=!HJt!qq?&W�m q:E.) 2a菜品提供：
^Ey=n!�rA|{ME6i王辉:曾任职于青岛黄河饭店，现任荷塘月色素食厨师长。
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原料：
#72YqvHAOTo|/ h N^}素羊肉50克，土豆30克，胡萝卜30克，青椒10克。
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XO7 }xXx调料：
U-nV5pv?A�v&Q:~纯素咖喱5克，盐1.5克，蘑菇精2克，素汤300克，椰奶100克（椰汁和淡奶按照1：1的比例混合而成），水淀粉5克。
GHf1}O 1J1SQ]=);X�"* psBHxVL35G$HCX素汤制作：
af 3HeBgHPnISY&Y)（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
WB_&QB0]M.ae�LB-�c`（１）素羊肉改刀成1.2厘米的方块，胡萝卜、土豆切滚刀块，青椒改刀成1.4厘米的三角形。
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（２）把改刀后的土豆放在6成热的油中炸5分钟捞出备用，胡萝卜用小火煮5分钟捞出；素羊肉用小火煮3分钟捞出，沥干水分。
7a+". �!evDi G,（３）青椒拉油，锅底留油，入素羊肉、胡萝卜、青椒、蘑菇精、盐、土豆用素咖喱炝炒均匀至入味，加素汤、椰奶打芡即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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