海带烧双鲜（大连春天酒店有限公司特色菜品）
特点：
A:t/uVNk{.&g&vwH,海带嫩滑，螺虾鲜香。
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原料：
JD#W%stln$e- F3M2e?海带根400克，虾仁100克，净海螺头80克，油菜芯50克，胡萝卜花10克。
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y ^)q调料：
tN/v;(GGf%jkMnO肉汤500克，蚝油5克，海鲜酱油10克，老抽2克，味精、白糖各5克，色拉油10克，胡椒粉2克，大葱、大姜各10克，水淀粉20克，大料2克，葱末、姜片各3克，花雕酒5克，盐5克。
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制作方法：
;'x2Z&sLVn ['N_（１）海带根治净后切成4厘米长的寸段，锅中加沸水，入海带根大火汆0.5分钟捞出。锅中入肉汤、葱、姜、大料，烧沸倒入盆中，加海带根，再入蒸柜蒸制30分钟取出海带根备用。
vH$QdR'!!H+b c6!P(（２）把虾仁背部开刀取出沙线；带壳海螺洗净后放入蒸柜里蒸制15分钟至熟，取螺头切成0.3厘米厚的片备用。
D~DQb|aPv!%f0A{]2m（３）锅中加沸水，入盐2克、味精3克、色拉油2克，放入油菜芯大火汆制，捞出沥水摆在盘子周围。
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:h}=]]Jp（４）锅中放入色拉油，放入葱末、姜片爆香，放花雕酒，加30克肉汤，入海带根、胡萝卜花、海螺头片，加味精、白糖、蚝油、海鲜酱油、盐3克、老抽，放入锅中烧制半分钟入味，用水淀粉勾芡，淋明油出锅装在菜芯上即可。
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