维C汁扣辽参（黑龙江鸡西市大河原酒店特色菜品）
特点：
u$[@ltn *Fz qY#N,滋补醇正，汁浓鲜美，搭配合理。
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OnY{FK"%\iF`R15X:G;i:Q!菜品提供：
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~4"?i y宋光波：中国烹饪协会会员，国家中式烹调技师，东方美食杂志社记者，绿色厨艺大使。曾荣获“第三届东方美食国际大奖赛”1金1铜、“2005首届国际食用菌大奖赛”金奖、“第四届香港华夏美食海鲜大奖赛”金奖、“全国福山杯创新菜大奖赛”金奖，现任黑龙江省鸡西市大河原酒店厨师长。
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原料：
U=S_" x;LCy &水发辽参1条（重约100克），西兰花10克。
D p)y/Uc/ +Sz|{Q调料：
*R ?PQnMFo2E0]?高汤500克，维C汁100克，花生油10克，盐2克，水淀粉10克。
M~oL| &= rX{pnq'%JJK@Dj.D2PRq| * yag维C汁制法：
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wIimn8N4O/1（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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OXFv4ld5S N*s（１）辽参加高汤上笼蒸8分钟出锅，摆在盘里；西兰花入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在海参边上。
\Niu7V|V\'i"U.xf（２）锅上火，入维C汁小火烧开，用盐调味，入水淀粉打芡，淋花生油后出锅，浇在辽参上即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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