羊排捞饭
特点：
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|t成品味浓汁艳，羊排口感鲜嫩、醇香。
Lh,_2j(R_nKg C点评：
?nH[6&j18F hgcZ. I这是一道菜饭结合的佳肴，作者巧妙地将蔬菜汁渗入羊肉中，羊肉的腥膻味尽去，取而代之的是浓郁的蔬香味。此菜也可尝试在腌制时加入15克蒜泥和5克红乳汁，效果亦佳。
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原料：
nb(H pkVuP n vlf新西兰羊排(精选)250克，泰国香米100克，鸡蛋1个。
r 1T(1^wd-yS !,A调料：
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8Av@qt藏红花汁20克，色拉油10克。
6i�Wz/ofS2\b?v ~G^腌制料：
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7?z_~J'孜然粉、糖、鸡精各5克，盐12克，味精10克，胡椒粉3克，蔬香汁15克。
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O8?�5;s蔬香汁的制作方法：
?y PcCkmk�Po1 zS（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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制作方法：
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@9q&L|kgK"（１）羊排改刀后用腌制料浸渍20分钟备用，泰国香米用冷水浸泡2小时，捞出放蒸笼大火蒸半小时至熟，与鸡蛋合炒成蛋炒饭，盛碗中压实，倒扣入盘中。
x`JG=/ 'c@K;N$MHK（２）煎锅留油少许，中火煎至羊排两面略黄，再小火煎熟，放在盘中米饭上。
:} 7S@RDK)ES hh（３）另起锅，放入少许油，调入糖、盐、味精、鸡精、藏花汁水，熬至汁浓色鲜明亮时，将味汁淋在羊排上，即可。
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]k LcW 关键：
$7k?N|qJmr548 -{r]GA羊排必需用蔬香汁进行腌制，否则即使使用孜然，羊膻味去除效果也不佳。
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