富贵火龙卷（安徽东方宾馆特色菜品）
特点：
3|6�Pj *c D h\酥脆可口，鲜味浓郁。
Wrz)K& O)?G'*yYI` 点评：
11`*"V {I3/e=b(当地盛产小河虾，价格便宜，是一种很好的烹饪原料，但不太上得了台面，将它与三丝卷相结合，当面包糠或者花生碎一样裹在外皮炸制使用，即提升了小河虾的档次，又赋予三丝卷新的定义。
原料：
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2& 5YPcW+小河虾300克，金华火腿50克，笋尖50克，香菇50克，糯米纸12张，鸡蛋2个，生粉30克，色拉油600克，豆角300克。
uCpZ HEu=m@ qm/ 调料：
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vu F })`C味精1克，鸡粉1克，李锦记锦珍蚝油8克，葱10克，姜8克，麻油5克。
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制法：
Zq|'?C'@Ei]{f0%f{１｀将小河虾洗净，用开水烫一下，控干水分（干透最佳）备用，豆角汆水后改刀码在盘中垫底。
L==%% ln[U[GpFWS２｀将火腿、笋尖、香菇、葱、姜分别切成丝，入三四成热的油锅中炒制，加蚝油、味精、鸡粉调味，淋麻油出锅备用。鸡蛋加生粉调成糊备用。
(BCDpS.m9PPV) -
AB３｀用糯米纸将炒好的三丝卷成卷，拖匀蛋粉糊，粘匀小米虾成生坯。
Qh�j8=IR%xS0CN４｀锅上火，下入色拉油600克，烧至4成热，下入火龙卷生坯，炸约1分钟后，捞起沥油码入垫有豆角的盘中即可。
?*@3=}HwxIUJ\)-u[LIjPrq" J Kgi-注意：
8A;F [H/$1!Q:riE"炒制火腿时温度不宜太高，否则会打卷。
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