金瓜农家菜包饭（长春＂社会主义新农村＂大酒店特色菜品）
特点：
y_ =% 7L&IL=)l V农家风味，浓香回绵，咸香可口。
& U&_KxzSD3vt:cL[m1点评：
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XpV四色米饭，造型特别。土豆使用黄色麻皮的较好，南瓜蒸火大点可以和土豆茄子同吃，味道更佳。
q6=YH+�2{A)�wU]{o=O@.yN?]HM]#hn菜品提供：
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]cIHsPQ36h刘刚，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会专业委员会委员，现任＂社会主义新农村＂大酒店行政总厨。
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原料：
aZO(h\ R=W 6[zm=南瓜1千克，土豆750克，生菜叶8片，白菜叶4片，葱段100克，香菜50克，二米饭（大米和小米混合成的米饭）100克，大米饭100克，黑米饭100克，高粱米饭100克，茄子250克，葱段200克，香菜段200克。
1tJ z[nHZ=cDwS{KQ-调料：
N:y Yy8y.B&vw-y高汤150克，酱油10克，老抽5克，大油50克，葱油50克，盐5克，味精10克，花椒水20克，葱花50克，色拉油1千克。
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制作方法：
OWF {'l= 3"F#iZ0K_（１）土豆去皮后用高压锅压8分钟取出捣成泥，茄子过油。净锅入大油化开，葱花爆锅，放入土豆泥、茄子、高汤、酱油、老抽、盐、味精、花椒水炒成泥状，淋葱油出勺待用。
M~8qoS|2~IykaU?（２）将南瓜制成盅状，蒸熟，将炒好的泥装入蒸好的南瓜里面。四周围上白菜、生菜、葱段、香菜，将四种米饭扣在香菜叶上。
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