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（羊汤）恰玛古勒煲羊肉汤

特点：
原汁原味，汤清肉嫩。

介绍：
恰玛古勒是新疆一种土蔬菜，产于每年6-7月，具有药用价值；带骨羊肉选用新疆阿勒泰草原的大尾羊，其肉质细嫩而坚实、肥而不腻、鲜而不膻，蛋白质含量高；天山冰水选用新疆天山冰川水，水质好，矿物质含量高。此菜顺应南方人煲汤的饮食习惯，在广东等城市很受欢迎。

原料：
天山冰川水（矿泉水）4瓶，带骨羊肉500克，恰玛古勒100克。
调料：
胡萝卜块20克，香葱、老姜、洋葱块各5克，枸杞2克，淮山2克，红枣5个，盐3克，鸡精2克，胡椒粉0.5克。

制作方法：
（１）带骨羊肉洗净后砍成大块，与恰玛古勒、冰川水一起倒入煲盅中，用大火加热烧开，打去浮沫，改用小火煲制。
（２）加入胡萝卜块、香葱、老姜、洋葱块、枸杞、淮山、红枣，用小火煲制2小时至肉质软糯，用盐、鸡精、胡椒粉调味，待香味浓溢即可。

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