香炸芝士土豆（杭州＂零伍柒壹·汉尊酒楼＂主打菜品）
特点：
wmYj9zg*y
}C
q7香气浓郁，西餐菜肴。
ai\ `{' Mq
9Nc?C(|v=~O
MX UNiA菜品提供：
zG /z qp/ 6/6孙伟 杭州人，1972年生，国家特一级烹调师，1989年至1999年在杭州国际大厦酒店任厨师长，1999年至2001年在雷迪森广场酒店中厨房任厨师长助理，2001年至2003年在上海新名门酒楼任厨师长、总厨，2004年至今在杭州零五柒壹·汉尊酒楼任总厨。中国烹饪协会会员，浙江省烹饪协会会员。
%BBs"GX`t)Q? NK{v[&Xi:R Oo?@Ox=z=@3P,;wNhZ:[gl!;7{D
主料：
8IIj�Fs,L Jy kJ|.土豆250克。
B K\V|?.."
;;\配料：
s6l|[VYPdR?0-T?=r芝士条60克，西生菜50克，牛奶15克，土豆粉10克，鸡蛋2个，芝士粉50克。
A+ K?Fy5t5O~7Z
+蘸料：
o H ~1#iu+kaZrX番茄沙司50克，番茄1个，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克，sweetpaprika15克（以上调料先用小火熬成蘸酱）。
制作方法：
^2P )bc_[l!c2cqz}（１）将土豆洗净去皮，放入蒸箱蒸熟冷却后捣成泥，加入牛奶、土豆粉搅拌均匀。
u}*vwhu(]'&R "=Q（２）将芝士条包在土豆泥里搓成条形，拍上蛋黄液、芝士粉入七成热油中小火炸成金黄色，摆盘点缀上西生菜后随蘸酱上桌即可。
A\cs5,IB`M 4rr +j
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
