泰椒兰豆木耳双脆（上海＂豪皇鲍翅＂海鲜大酒楼特色菜品）
特色：
Vz3V^h~VU@`*]S}4dn:色香味全、香辣爽口。
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原料：
U`7|hMZZZu d�V{_ja肚尖150克，鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克，红椒片30克。
en/4?fRDFND]D%9t调料：
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?K^Qjcg色拉油800克，盐15克，鸡精8克，葱段10克，姜末、蒜末各8克，小红辣椒圈10克，湿淀粉30克，料酒20克。
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制作方法：
W#VN'rIt[*/(B \!y1（１）肚尖、鸵鸟肉洗净，片成厚0.1厘米、重约5克的大片，分别加盐5克、料酒10克、湿淀粉15克腌渍15分钟，腌好后分别入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出备用。
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\.=| R（２）荷兰豆去老丝，切长3厘米的段；黑木耳撕成重约3克的片，将荷兰豆、木耳放入沸水中大火汆1分钟，取出备用。
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jI#maE@（３）锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、姜末、蒜末爆香，放入荷兰豆、木耳、鸵鸟肉片、肚尖片大火爆炒1分钟，入盐5克、鸡精调味后放红椒片、小红辣椒圈翻匀，出锅即可。
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