藿香胡豆
特点：
T!_r*#m*wxYD+y : LT(藿香味浓，回味带酸甜。
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JL6cq~GVB.w*;X|ncyK4Z;L7菜品提供：
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8|Y|?o7x&_ 罗德军，拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管．
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原料：
YF/ mj1:8L_U+M6干胡豆（即蚕豆）200克。
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=Mr}-调料：
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~ceE+IJq 95ItRO藿香汁500克，葱粒、青椒粒、红椒粒各20克，色拉油30克。
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) 1U34s,y!4F&\wEpKd藿香汁的配方制作：
s.\m=AuO8jm~u/Z%X r（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
[WZ% lP[YHGuu,`OZ:5(|nc^;/JL$y}%he6 特点：
/ m f q\^.pgDyXo e藿香味道浓郁，口味辣、酸、甜、鲜。
i^}kN9 N#?)Vq.g'适用范围：
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I:"e可以制作藿香黄豆、藿香鲫鱼、藿香胡豆等。
制作方法：
gMm =Sdpd=&E3rR（１）胡豆洗净，放入干锅中小火炒20-30分钟至熟，取出备用。
a 62^qt? d!|\CpbW（２）将炒好的胡豆放入烧开的藿香汁内小火烧20分钟至软，取出放在不锈钢盆内，放上葱粒、青椒粒、红椒粒，淋上烧至六成热的色拉油后用保鲜膜密封1天即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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