江南糟鹅仔
特点：
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~(OI^^带有浓郁的江南风味。
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原料：
C{AW0M T!:D!+cY仔鹅200克,周庄咸菜100克,花椒2克,葱段、姜片各10克。
F-\x{FR_?Fj9"5 u,调料：
_*/5p%H3E2;sa 白香糟（成品有售）100克，花雕酒30克，盐5克，白糖6克，鸡精、青红椒粒各10克，色拉油20克。
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制作方法：
q-( =y,U/XIqpEhU（１）仔鹅凉水下锅大火烧开，改小火煮20分钟，捞出备用。
b7[=t~nK%X4 _7 KO c（２）锅内放入清水1千克，入白香糟、花雕酒、葱段、姜片、鸡精、白糖、花椒、盐中火煮开，改小火煮5分钟，过滤留汁，放凉后放仔鹅入冰箱内冷藏2小时，取出切均匀的20块，摆入碗中。
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K Cx（３）咸菜剁成末；锅入色拉油，烧至六成热时入咸菜末小火炒3分钟，取出放在仔鹅上，撒青、红椒粒上桌。
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