杏香百合饼
特点：
ud"~uGBI bD{Vz松脆可口。
H#]
J-3IhbQ^
4}`3 ?o+y /Sj3jb@+#a菜品提供：
)g g!QV)Az"':XQa^李志雄 广州人，现任杭州索菲特西湖大酒店行政总厨。
1 rV Ij7W 1:h6}Bd
原料：
D,QgKz-! Uy0=7;Ik^虾胶250克、腐皮2张、西杏片50克、泰国鸡汁100克
S|!'q+
.BkFO$-n2
调料：
m{CKmOg R&o|z? xq,色拉油150克、脆浆200克。
0Pj_-ahST~h
Qh^DQ!()}3O5o6X\x +`6 DrXLp
RNSG$1`虾胶制作：
}91qo? arFml
r'主料：虾仁200克。调料：盐50克、味精50克、生粉150克、麻油和胡椒少许。制作：1、将虾仁放在冷水里解冻后，捞出。2、用干布吸干水分，然后用刀把虾仁拍成泥状，放入盆中，加盐后搅打虾胶，至起胶为止，然后加味精、生粉、麻油和胡椒，搅拌均匀即可。
17$S}j U)t;v7T`lMTJ]E]0RqwOEG oj脆浆制作：
g)Dn3t|"*wYs
^主料：面粉500克、生粉50克、泡打粉75克、糯米粉50克、水600克。调料：花生油150克、盐50克、味精50克。制作：把面粉、生粉、泡打粉、糯米粉、水、花生油、盐、味精放入盆中，搅拌均匀即可。
ge3C!|E/X;D-!XX
6cfvM("j #M(C^ ?
制作过程：
+B+'d#=F T8JRm[.s$（１）将腐皮改刀成20厘米长、15厘米宽，将虾胶均匀涂抹在腐皮上，约1.5厘米厚。
hR#@zs Xl4S-OQ+4（２）在涂抹虾胶的腐皮上淋上脆浆，并放上西杏片，然后放到三成热的油中中火炸至金黄，捞出控油。
2biLg\9 @CtGQ~1（３）将炸好的腐皮改刀成6厘米长，3厘米宽的切件，摆放在盘子里，再把泰国鸡汁放在小盛器中，和炸好的腐皮一起上桌蘸食。
`=aBEJdb= } &*+-
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
