虾炸天妇罗(西餐)
特点:
|C F06K/RQemhQB虾鲜香脆嫩。
B@fH0-UTgpqi0W]zN+GJ+AjkQZ$P;4+xqy@菜品提供:
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,银杏酒楼·南亭店,是隶属于成都银杏集团的一家时尚餐厅,在成都,南亭的时尚餐厅路线做得异常成功,可以说是目前时尚餐厅的集大成者。
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原料:
/([:1&mYG%={jhF龙虾3只,生菜叶5片。
}`7hg*qaYQ!r,Pk?调料:
-Ih@sZ~9On}ComG白萝卜蓉(白萝卜入搅拌机搅拌成蓉)50克,天妇罗粉200克(类似面粉,日本料理调料,市场有售),天妇罗浆300克(150克天妇罗粉加150克水、2个鸡蛋黄、50克色拉油搅拌均匀即成),姜蓉10克(姜入搅拌机搅碎成蓉),色拉油500克。
制作方法:
dg!F[&ZU+e}{iC?MW(1)龙虾去壳,去沙线,然后与生菜一起蘸上天妇罗粉。
jabn9+x_7H c[(2)将龙虾和生菜叶放入调好的天妇罗浆中上浆。
?*b" h^*Pt R0qq$-(3)锅入色拉油,五成热时下龙虾小火炸1分钟左右捞出,重新上浆,然后再入油锅小火炸1分钟左右。生菜叶入油锅小火炸30秒左右。
/1*|'9dzOhjI?S5(4)将炸好的蔬菜叶垫底,将炸好的虾放在上面,配白萝卜蓉和姜蓉同食即可。
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