观音苋炒鸭血
特点：
:=ZksF@Q SfD)) T香味浓郁，鸭血鲜嫩。
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观音苋:
3T2`+;n-vj sXMxtA又称血皮菜、血匹菜、紫背天葵。观音苋以植株先端嫩茎为主食部位，其凉拌热炒均可，含有丰富的铁、钙和维生素。常食观音苋还可以减肥轻身，促进排毒防止便秘。
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原料：
],Z[2:3p8v4ke4LPU&J观音苋250克，鸭血200克。
r8G*,"cm?|C"DuRk7B调料：
+HW!j6{ZBQG]M'}干辣椒段5克，花椒3克，猪油25克，盐5克，味精3克，白糖1克，色拉油500克。
制作方法：
bV`LB- q]XA,R(g[]1（１）鸭血切长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；锅置中火，放色拉油烧至四成热时，放鸭血小火滑10秒，捞出控油。
.n}BNEH%�zd4N?1% （２）锅置旺火，放猪油烧至四成热时，放辣椒段、花椒炝出香味，拣出辣椒段、花椒后倒入观音苋猛火急炒20秒，放入鸭血、盐、味精、白糖调味，出锅即可。
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