特点：
./m33p_k&=2?;�=该菜是一款乡村风味浓郁的菜品，口味纯朴自然。
; zo cn-| E"TG(S�'}vNqsupq R菜品提供：
Yhc3V,'3-#Oh.A赵跃平：四川德阳人，国家高级烹调师，四川省烹饪协会会员，曾先后担任德阳中美合资皇家海鲜大酒店厨师长、鞍山四川火锅王大酒店厨师长、哈尔滨望江宾馆川菜厅厨师长、珠海傣家楼美食娱乐城行政总厨、成都信天大酒楼厨师长。
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原料：
fu^ Oe7= xAo%=al7 !干小麦仁100克（如果采用新鲜的小麦效果更好），腊肉50克，青、红椒各30克。
Fu!+?iU�N{,Gd_62/w 调料：
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-sd?Wo盐5克，五香粉8克，上汤150克，香油10克，精炼油300克，味精5克。
制作方法；
=O b[7*^jC ?~]z2（１）干小麦仁用冷水浸泡半天，加盐、五香粉、上汤入笼中大火蒸1小时至麦熟开花， 取出备用；腊肉洗净，上笼大火蒸15分钟至熟，取出切成同小麦一样大小的颗粒；青、红椒洗净，去籽, 切成同小麦一样大小的粒。
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cEP;?t$dB&9（２）锅置火上,下精炼油烧至五成热，将小麦下锅小火浸炸1分钟，取出沥油。
NyKnsw1Eykc&wXV（３）锅内留油20克,烧至七成热时放入腊肉粒、青红椒粒、小麦用中火翻炒2分钟,加入味精、香油调味后出锅装盘即成。
O ^;P'f.ws_M�2NA.6k?gP*q9CYo?SbG|i点拨：
Tt 'xhjJmRm7# $Y]#小麦一定要浸发至软，否则做好后有硬心，口感不好。
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