秘制香茅虾（杭州雷迪森广场酒店夏宫餐厅特色菜品）
特点：
=mmkSkG�K0cbs ?gxa造型美观，口感酸甜带辣，带着幽幽的香茅香味。
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Jj\g+?制作/韩政（杭州雷迪森广场酒店夏宫餐厅厨师长）
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原料：
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E鲜虾仁300克，泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克。
5{j u,LmZ]Sm@ Y)F{调料：
0IFS ,^`( (BhQ\ea]李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，鸡蛋清1个，生粉25克，法香3克，红椒圈2克。
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制作方法：
PrLC;,xnQyFVz（１）将虾仁打成泥，放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌上劲，挤成大橄榄形，中间插入香茅入七成热油锅中火炸90秒至熟装盘。
gVr6R"Pqk% 'w1=（２）将鸡酱与黄瓜、洋葱粒拌匀，淋在炸好的虾上，点缀法香和红椒圈即可。
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