黄金果澳带（泉州泰和大酒店特色菜品）
特点：
6Z3H)9%ipC"| x 适合夏天食用，口味鲜甜。
= [:=Md�dI8)GKQ0}/FBTxrGmF1kVE菜品提供：
(sN/*s"N^O';LK留晓宏：粤菜高级烹调师，闽菜中级烹调师，中国烹饪协会会员。1989年毕业于泉州烹饪学校；先后在福州温泉大饭店、厦门悦华酒店、珠海粤海酒店、福建石狮振狮大酒店、泉州刺桐饭店任厨师、中厨主管、厨师长；2002年参加厦门美食节烹饪比赛获金牌；现任泉州泰和大酒店行政总厨。
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原料：
;KSM$kg[=vd))Yp *,澳洲带子150克，甜椰子100克，木瓜2个（重约500克），南瓜200克。
gewXG=.z'=xNNzLPmS调料：
=%{}[.,&S,)YpqtR]蛋清30克，鸡粉4克，盐2克，牛油30克，芝士片10克。
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制作方法：
}u7$ cVu?tQE~lN8|（１）南瓜洗净后去皮，改刀成15克重的小块，放入笼中大火蒸10分钟，取出后晾凉，放入搅拌机中搅打成蓉；澳洲带子洗净后改刀成1.5厘米见方的丁，用蛋清、盐、鸡粉腌渍20分钟备用；木瓜洗净后切去重量的1/3，将果肉挖出后切成1.5厘米见方的丁，壳留用；甜椰子洗净后去皮，将果肉改刀成1.5厘米见方的丁。
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@A+DLdb （２）锅内放入牛油、芝士片，烧制七成热时放入澳带、甜椰子丁大火煸炒2分钟，放入南瓜蓉、木瓜丁后再用小火一起翻炒3分钟后出锅，装入木瓜壳内。
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