关东双参
特点：
C$f+C jGYFO� u充分利用地方特产原料，改变人参入馔的形式，提高其食用适口性。
/Y.J ?X =M)0FY `3) kB'sx&�{BB_i}##菜品提供：
" @r!-QQci!� 郑家楠，国家高级烹饪技师，吉林省名厨协会常务理事，吉林省养生保健协会药膳专业委员会常务理事。
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原料：
HI L?N-9&D:fQu+ '#辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，胡萝卜100克，西芹50克，葱白50克，色拉油50克，香油20克，糖15克，老抽15克，味精5克，盐3克，淀粉适量。
制作方法：
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9; }dZKu ^（１）人参剖开，加冰糖煲透入味，沥干水分后拍松，抹上鱼胶，点缀后入笼屉蒸透，取出装盘浇白汁；
=ILy%Pd g($v?pt（２）海参用葱烧的技法烧焖入味，装盘即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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