锦鸡迎奥运（秦皇岛市佳伦酒店特色菜品）
特点：
`*9)6 O V\4F?pt形象逼真，造型美观，有时代感。
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25*GuNLM菜品提供：
H}r3"w@EkUvx}程颜辉，秦皇岛烹饪协会会员，中级烹饪技师，秦皇岛市佳伦酒店中厨冷菜部厨师长
原料；
DT;xDQiu7{` t[土豆泥、心里美萝卜、蛋黄糕、青瓜、胡萝卜、猪耳、西兰花、青红尖椒、鸡蛋、菠菜汁、琼脂松花蛋、基围虾、紫菜卷等。
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制作方法：
!)u~B/9@qbsieSzk将原料入味改刀拼摆成锦鸡和奥运图案即可。
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$+j'�svQ.关键技术：
:vC.q1x26H4g2{ Zs刀法一定要熟练，拼摆时要注意卫生.
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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