三鲜刺身
特色：
c#NB_s: a:TV TG鲜嫩爽口，辛辣味美。此菜无论是原料还是制作方法和口味，都体现出异国风味。
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原料：
&ROjWm6W (?\w象鼻蚌1只（实用半只），北极贝200克，三文鱼200克，生菜1棵，冰块100克。
%EGrQ.b?6= cN)0Nx$调料：
|U;sc?F Qh xG ] 日本青芥末20克， 日本甜酱油50克，味精1克，白酒1克。
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制作方法：
gHcd$Y,YzU[ 6 U（1）象鼻蚌杀好后，放开水中烫一下，撕去表皮，取鼻部待用；北极贝用盐
4/){.1 8|VkCF [水洗净；三文鱼肉修成柳叶形。生菜洗净。
LON !`pB]H*sW7@d（2）龙船盛器里放入碎冰块，上铺保鲜膜，再放上干净的生菜。将象鼻蚌、北极贝、
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-)?4三文鱼分别批成薄片，平铺在生菜上。
b " yqPDa'SOvg=9d5（3）日本青芥末中加入日本甜酱油、味精、白酒，调匀作为蘸料。
$)@?Owu+&v* ) 9)I_9iVqtJr|k/(+要领提示：
^j{ ET~tR4s{,taF*原料必须新鲜，作注意卫生，切好的食品要用冰水淋洗后再用。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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