干烧虾仁
特点： 脆嫩鲜香，甜辣适口。
主料：
R-(Ly Oeu =kViz:/鲜虾仁200克。
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ONe配料：
I^LrdBzTSkAZSQr9�芽菜末100克，猪肉丁50克，蛋清2只，淀粉、精盐，味精、白糖、料酒、酱油、葱段、辣椒段、香油、高汤各适量，花生油500克。
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制法：
6W*E8.fJn'Cx=WnY$T１将虾仁盛碗中，加精盐，料酒，蛋清、淀粉拌匀。
g=*Ra_�d_oWlO２锅内放油，烧至六成热，放入虾仁稍炸，捞出控油。
ofHUt} M2I*-dY&U=３锅内留油少许，放入猪肉丁，炒干水气，下芽菜末，葱段，辣椒下入虾仁略烧，放味精，香油拌匀即成。
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