炸蛎黄
特点：
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{vA,BP0WDY 色泽金黄，外焦酥芳香，内鲜嫩多汁，味美。
主料：
M5Fp9�Zs tlm*I \d"鲜牡蛎肉500克（又称砺黄）
r$;fgwG)y7 }g }配料：
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3面粉150克，花生油750克，精盐、花椒盐各适量。
{NmBx6AR&O:=~ &W花椒盐的制法：
GeYOS ,! ]P-7k6 #将50克花椒放入锅中炒至微黄色，取出研成面。将150克精盐放入锅中炒干水分，研细，与花椒面拌匀即成。
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制法：
�Ar=Lo\O]U{vyl&~１将牡蛎肉洗净，沥干水。
=.k42% n 5 (xL２将净牡蛎肉放入大碗中，用盐腌入味，放入面粉中滚匀。
a:qBCVtM?H$#a３锅内加花生油，中火烧至七成热，把蛎黄放入油中炸约1分钟，待外皮已成黄色时，捞出。将油温升至九成热时，倒入蛎黄复炸，捞出即成。上桌食用时带花椒盐。
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