干煎黄花鱼
主料：
?a 0qOj4ZORZj=S w=黄花鱼1尾（约500克）
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$@配料：
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#]鸡蛋1个，葱末，姜末，料酒，精盐，味精，面粉，花生油各适量。
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制法：
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jH�?Hl%T6Vp;１将鱼去鳞，鳃，内脏，洗净。
TcfD,# [nl n_6hN{２在净鱼身两边斜剞花刀，撒上精盐，料酒，味精，葱末，姜末略腌入味。
*mMl0x} Y�yxWZGtj３将腌好的鱼拍上面粉，周身挂上鸡蛋液，放入热油锅中，慢火煎至两面呈金黄色即成。
dmunhpa|H=J %特点：色泽金黄，外酥里嫩，香鲜浓郁。
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