砂锅什锦贡丸（台式正宗配方揭秘）
特点：
OH(Z ;COlyl!N| 汤浓味香，肉丸爽脆。
?3]y,w@2r�@Z? JvgH=qt .JB,NDf)=k:t菜品提供：
*U 'yd7\Z eNuM]V王善新，东莞桃花源酒楼行政总厨，师从台湾大厨简正国、简正涛、许正堂。
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原料：
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&YaA43f Q香菇贡丸、风目鱼丸：墨鱼丸、自制牛肉丸各100克，鲜金针菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇各25克。
hyy5gPScdg=a( @!调料：
GOv[*=aViFlC+$@ 盐、味精、米酒各5克，沙茶酱25克，大骨柴鱼高汤3000克，蘸食调料50克。
%`/xSej\�?9z.rbVH?MIo`?Y~fC+OAh7S]BD蘸料味碟：
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\7Ib （请见本站<旺菜秘籍>中详细介绍）
e,6W+'BuJ;lB"[(u*RJNXsWS~WP20B~+大骨柴鱼高汤：
UBRSi/` jn[ Vf`p\x（请见本站<旺菜秘籍>中详细介绍）
制作方法：
p{3w k 7E=jDDp`G%（1）金针菇洗净，鸡腿菇对半切开，茶树菇去根部，香菇去蒂洗净。
/ 7j9 nqD1QpoT d!Il（2）用开水把各种菇汆熟。控水，装于砂锅底，然后分别摆放在各种肉丸，加大骨柴鱼高汤，大火烧开，加入沙茶酱、盐、味精、米酒，煮约10分钟即可。
tm Zp ?p]j:E `（3）带蘸料味碟一同上桌。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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