翡翠虾仁（传统鲁菜系列菜品）
特点：
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清淡鲜香，脆嫩爽口
主料：
)%j&*p?*9 PT9PnC2,!青虾500克，嫩黄瓜2根。
rfqVibzdgS |=~#L配料：
eX^gW^[e ,}No=*0清汤40克，花生油75克，料酒，精盐，味精各适量。
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制作方法：
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}HSe0（1）将虾去皮取肉，洗净，放入碗中，加少许精盐，料酒腌上味。 把清汤，料酒，味精，精盐在碗中对成汁。
=pXO5 ! Z?4'*~@0 a（2）将黄瓜洗净，顶刀切成圆片用小圆刀将每片的中间挖1个小圆孔，将虾仁从尾部穿进去，让黄瓜紧套在虾仁上，如此穿孔。
H pgi*.1C_sz3U]x$_（3）锅内加花生油，旺火烧至八成热，倒入穿好的虾仁，用热油促一下，迅速将油滗出，烹入对好的汁，炒匀即成。
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