亮点：
C4ZQ8-5�0I�h;yZv猪腰改成打麦穗花刀的粗丝，和宽苕粉一起调成川味温拌菜肴，在用料和口味上皆有卖点。
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y z[M味型：
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Al",2:M!7香辣豉油味。
!(=WrzCC"B j +6l2Ei"[?EQzI7D� 菜品提供：
Nt &}4Wny (~@*p魏翔，国家级烹饪技师，现任成都红照壁大酒店行政总厨。
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\/8Pr-0()]6X}(3fgL@x)?e:sTf;�S)o点评：
.8V[gKX*tQ =&\�此菜味道很好，在小米椒水香辣味的基础上，还有豉油的香味。将腰丝和苕粉搭配在一起，菜品更丰满。建议猪腰汆完水后，放入冰水中过凉，这样猪腰更脆爽。
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原料：
ZY G}=%KY.He#"7宽苕粉（即宽的地瓜粉条）300克，鲜猪腰150克，韭黄30克，青红椒粒各5克．
B)rY0{D#4mG|$Y:@i调料：
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A料：老抽5克，胡椒粉3克，料酒10克，盘3克味精2克，葱姜水10克，生粉3克．
3)8m( 1x PcN#T/kB料：李锦记蒸鱼豉油5克，野山椒水10克味精、鸡精各3克，自制小米椒水300克．
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|c/?a.TlapB^#:z�jg]IX:a 0~I:N*Hn.5I)q8y 自制小米椒水：
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HVo此款小米椒水很有特色，鲜香味浓郁，可以用来制作很多鲜辣味型的菜肴。
6!m;WK&4G{T)A
g:Q制作方法：
7FD9 )/Z8=-Zj)vg&n（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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制作方法：
-5baDiu6V)!#+"+}（1）宽苕粉用开水泡好，鲜猪腰改粗丝打麦穗花刀放入A料码味祛腥，韭黄切成段余水垫底。
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y^U（2）锅内加水烧沸，宽粉汆水至熟，捞出盛于容器中，开水中烹料酒放入猪腰汆水十秒钟，直接放到宽苕粉上。
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= DM[（3）将B料兑成汁水，浇在菜品上，锅入老油，放入青红椒粒炒香，直接浇在猪腰上即可。
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