山麻楂野菜包（大连李记新食府特色面点）
卖点：
h*r.4,q~,]AhQsm山野菜清香味鲜，属于无公害绿色食品。
k%QmM}C=x1hzb\-qu:lgyEAa 6H菜品提供：
2l-S}(I8Lg'g{=bTw9%陈春山，高级烹饪技师，现任大连李记新食府总厨师长。
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f*n!k{YCZn#L0=k:C9山麻楂俗称“山蚂蚱”，是一种山野菜，多年生草本植物；高30一60厘米，生于砂质山坡、路边草丛，多分布于东北、华北地区。山麻楂入菜前需要用清水反复浸泡，祛除苦涩味。
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原料：
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y0d山麻楂600克，五花肉150克，精面粉200克，细玉米面75克，泡打粉5克，鲜酵母10克。
JDgHt/ vQqvs*vY调料：
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葱末、姜末各3克，盐5克，味素7克，豆油15克，蚝油3克。
制作方法：
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]}Ll!kdVA6PJ（1）山麻楂去杂质洗净，起锅上火，加清水烧至80℃时，下入山麻楂烫2分钟，捞出过凉，剁碎备用。
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R&;_&||0O;6==Gk（2）五花肉切成小肉丁，加葱、姜末、盐、味素、豆油、蚝油拌匀，制成馅。
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hV �Bwcz`|（3）面粉加玉米面加泡打粉、酵母，加温水搅伴，和成面团发酵，约80分钟，下剂，拼成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形，上笼蒸10分钟至熟。
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