炝炒薄脆
风味特色
hzzv#{)v" �P 0`@色泽金黄，香脆可口。
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原料
+)dJ)O0O.utUhRcW发面糕250克，西芹100克。
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nV[-N 0q调料
2[7V:@/0{N;$07U色拉油、味精、干辣椒、盐等适量。
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刀工成型
dn\)T#41#,.%Gc; d将发面糕切成2厘米宽、3厘米长的薄片，西 芹切成小块，干辣椒切成筒状。
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^gzYty?ic烹调方法
n/a$$B*e-d*OVV*kIF))炸、炒。将切好的发面糕薄片用油炸脆，捞出，锅内留油少许，将干辣椒炒香，放入西芹、炸好的薄脆片、味精、盐炒一下，装盘即可。
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z %%x?;R1pX &N+jWp=zcFW0Z50S技术要领
n^:K$U:]QTLo-=j片一定要切得薄，炸时火力不能过大。
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