乡情（北京星花园酒店特色菜品）
特点：
�$= KHe imQ+oGT%}乡土风情，乌鸡椰香味浓。
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G菜品提供：
gV ;.o3{_?spf`4王锋，国家高级烹调师，中国烹饪协会会员，北京星花园酒店厨师长。
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原料：
_ dze7?#JpEA7仔乌鸡1只约750克，椰子1个，草莓5个，葡萄3颗，西瓜500克（黄瓤、红瓤各250克），香菜两棵。
y]iTC[j'*PJ,Mm�o调料：
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'YCC]8J^C盐5克，味精1克，鸡粉2克，上汤200克。
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制作方法：
C6 \ m{=oOBE[f6（1）把椰子从顶部切开，取出椰汁，椰壳和顶盖留用。
U_ H Hs99w[M5c]0*（2）将乌鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块状入沸水中飞水2分钟，捞出洗净放入锅中，加入椰汁、上汤小火炖约30分钟，盛入椰壳内，放盐、味精，盖上盖子上笼旺火蒸15分钟。
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= d$q�oen（3）用草莓、葡萄、香菜等码成乡间的篱笆小院，用西瓜瓤略改刀做成古井和水桶的形状，另一边放上椰青，呈粮仓形状。
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