渔家小豆腐
特点：
]9meY y!-Vh$S鲜香软糯，营养丰富。
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原料：
99;i 2nI $B c z卤水豆腐400克，鸡蛋2只，鱼籽100克，虾仁30克，火腿末20克，青红椒末10克。
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x[! {调料：
D7 =qx\ X^M3F7}精盐3克，味精3克，太太乐鸡精2克，胡椒粉1克，葱油30克
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制作：
&gG6OCEb fr[&（1）将豆腐和鸡蛋抓散调匀，投入盐、味精、鸡精、胡椒粉，放入剁好的虾仁一起拌匀。
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7N?^g（2）鱼籽蒸熟后用刀辗碎。锅上火放入葱油15克，烧至六成热时下入鱼籽、火腿末小火煸炒出香味后盛出，另起锅放葱油烧至六成热，投入豆腐，用中小火将豆腐炒散后盛出，再煸香青红椒末，将三者一起盛入玻璃盘中，食用时搅拌均匀，用勺子取食。
oflWs~Z5}R2n@r?#/ eG$7WdQ+`MT=hN制作关键：
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3 H
$= m4g/C|油锅要光滑，以中小火不断翻动，防止糊锅。
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