糯米蒸青口
特点：
K=hn6%$\vvBT4nl新派川菜的创意作品，由上等泰国糯米、鲜活青口加多种调味料制成，其关键是将糯米调和到“鲜、香、软、滑”的境界，青口又香辣入味，一派另类的海鲜风情
原料：
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l?t�上等泰国糯米、鲜活青口数个，蒜茸豆豉酱适量，淀粉少许。
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制作方法：
~Om6h=:*) yW/i（1）青口去壳洗净，去掉青口黑色的沙囊，洗净沥干摆入盘中待用。
buJTauci$`X^?R1（2）将淀粉均匀地涂抹在每个青口上，再将泡好的糯米与蒜茸豆豉酱拌匀，薄薄地涂抹一层。放入已滚开的蒸锅中，蒸制4分钟出锅即成。
('# ]/5nAPag@/O!,=R3GUc7BH%=bCh|3K要点：
AQLw#ko`L!Iu?W'�S1 时间不宜过长，不然肉质不够嫩滑鲜甜。
tul3i @F{ X K|2 青口一定要洗净，否则影响口感；蒜茸豆豉酱可用“李锦记”的，用量不要太多，以免太咸
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