干锅灰豆腐
卖点：
!);Gy T;R8*! h豆腐干香，香辣味美，回味无穷。
b(X{QK6
XAfQ E%Je
原料：
cCKznr,sZ(hOtOV C灰豆腐650克，黄豆芽150克，鸡块200克。
qe(8Rnm6 X.&Fma` ?")v�LxVSqN0Rl (e调料：
aL}�t\+ ;7,:xR}f$盐6克，干辣椒、豆瓣酱各30克，姜片、葱段各10克，红油50克，美极鲜酱油、味精各5克，色拉油1千克（约耗100克），炸大蒜块20克。
[\|qkiCl"g~:\npyYB
制作方法：
apo),lsV*n=usCGVr|（1）灰豆腐用温水浸泡30分钟，取出后洗净，切成4 x 3 x 2厘米的块；鸡块洗净，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸2分钟。
)Mc.dU=nV;cQ,"A（2）黄豆芽洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，装入干锅内垫底。
D%{EUTe=l2`5cnD4e（3）炒锅上火，放入色拉油70克，烧至五成热时，放入豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片小火炒至出色，放入灰豆腐、鸡块、蒜块，小火翻炒3分钟至出香，用盐、味精、酱油调味，淋红油出锅，装在干锅内。上桌后点燃干锅下的酒精泥即可。
#r+gq3+bI* x^ HAOpLx2&[ j 3x]gV|x8t
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
