海参蘸酱（济南圣丰海参馆海参招牌菜品）
特点：
;]YsW d58Iez}C=E@*高档原料家常制作，海参口感爽滑，酱汁口味浓郁。
!SAS%NKcw6&Et_X\ )pTO 9q�(LB�-菜品提供：
8c+6GrmF1|Z oF0 蔡英军，山东威海人，烹调海参菜品10年，现任济南圣丰海参馆行政总厨。
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原料：
%v:=h4 -b r=?|发制好的长岛海参1只（100克左右），豆腐皮、大葱段、胡萝卜条、黄瓜条。
,[)jzMc0p.= hrt76调料：
=N3)[?Zv J6Nc"盐10克、味精5克、鸡粉10克，秘制酱汁。
@L94g{u=??\ bE#Nt#m`*1)7i6?4 =f"UA秘制酱汁的做法：
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Lq（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
BnF|Ht E0MS]\E5[ g'ZwTg }"�Zeb长岛活海参发制工艺：
G0Hm,{&3W#Ph?{:z=~V请见本站《独家秘技》栏目中“长岛活海参的正宗发制工艺（济南圣丰海参馆行政总厨：蔡英军）”的详细介绍》。
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制作方法：
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{-R/（1）发制好的海参（1只，100克左右）入清水，加入10克盐、5克味精、10克鸡粉大火煮2分钟入味，起锅入盘。
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\"O% haw[（2）旁边配豆腐皮、大葱段、胡萝卜条、黄瓜条，带秘制酱汁上桌即可。
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旺菜秘籍
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