天之骄龙
成菜特点：
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:G;fK~u8qV4PQf气宇轩昂、昂首挺胸、红彤发亮、虾肉洁白爽滑。
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主料：
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P澳洲龙虾1300克、大芋头、胡萝卜
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x^NO0Z Hlj调料：
B6^_ /GzbASJ &6]盐4克、味达美味极鲜8克、淀粉5克、米酒3克、葱、姜各5克
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制作过程：
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_Q （1）将龙虾宰杀放尿，去头尾留用，虾肉取出改花刀浸冰水，捞出调味上浆。
NrK0Ac4q$g=7P _X"（2）把龙虾头、尾蒸熟，摆放在雕好的龙车两端，呈昂首拱尾形，再把浆好的龙虾肉调味滑炒，装入龙车内即可。
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B .F制作关键：
++?5v9?FHk ?h龙虾先放尿，龙虾肉浸冰水浸泡5分钟，上浆要均匀饱满，油温严禁过高。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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