香叶焗肉蟹（杭州新三毛大酒店创新杭帮菜）
特点：
2?rE2 W)OEiy,@q15蟹肉鲜嫩，鲜香之中带微辣。
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用料：
907 |1+GP:'7zmnh 红花蟹或青蟹、芹菜末、葱、辣椒、香叶、茴香、桂皮粉、蒜茸、美极酱油、XO酱、桂林辣椒酱等。
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制作方法：
Z,m;t[#Tv #] T（1）蟹洗净，留蟹壳，其余切块，拍粉，投入五成热的油锅中炸成捞出。蟹壳也炸至红亮成熟。
|- w$oRWFQ"sq{G=（2）锅内留油少许，放入芹菜末、香叶、茴香、桂皮粉、蒜茸、姜末，辣椒略煸，下蟹块，烹入美极酱油、XO酱，辣椒酱翻炒出锅装盘，蟹壳即可。
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