八宝鸭（杭州新喜乐大酒店创新杭帮菜）
特点：
l B79}]-U7 e\TKgG形如葫芦，色泽金黄，外皮香脆，内馅鲜糯，滋味多样。
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用料：
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整鸭１只，虾仁、火腿、鸡丁、莲子、香菇、青豆、笋丁、糯米、精盐、味精、绍酒等。
制作方法：
RrUbGQq?hqFbn（1）将鸭宰杀、煺净，整鸭出骨，洗净，把虾仁、火腿、鸡丁、莲子、香菇、青豆、笋丁、糯米等所有配料加盐、味精、绍酒拌匀，放入整鸭内，用麻绳将鸭扎成葫芦形，入笼内蒸2～3小时，取出
�%?^xT $?bi*rw（2）锅置火上，放入油，加热至五成左右油温时，将鸭剪去麻绳，下入油锅炸至金黄色，装盘即成。
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旺菜秘籍
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