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橙香翅皇卷

特点: #xDSG3}L u;yH@
橙香味突出,鱼卷酥香。L1e\pUtDBtI_W^3
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主料: }tqHn7 a0]}]Z=+
鱼翅针、黄鱼、鲜橙、腐衣jZ( ^*|`A+6;ks-0
调料:rB)-PS}}JCRP~$sw
味达美味极鲜酱油、盐、味精rc bJ4$1CM' I\"
制作:IhDC&"o'{ij:FK{
(1)鲜橙加工成橙盅,黄鱼取肉卷制腐衣,蟹足棒; ' _aRt&[#+9T SUg
(2)蛋清加翅汁调制,盛入橙盅内,鱼卷炸制,改刀入盅内。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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