鸭血焖鳝鱼（湖南衡阳湘一家绿色酒店创新菜品）
特点：
!ETl/? KG?l kqXF鸭血与鳝鱼都非常鲜嫩，而且此菜加入了湖南娄底新化地方特产山胡椒油，有很特别的口感。
X* L0-;=f.uevv\~qL; 3/7cmE`EPD菜品提供：
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朱向佳，高级烹调技师，湖南衡阳湘一家绿色酒店管理公司行政总厨。
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主料：
p oo!bx%dTBdh&(*鲜鸭血300克，鳝鱼200克。
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dUxHj*o' 2L辅料：
Z?Z3"2lstDTb姜30克，蒜30克，小红椒50克。
{v A t�-HJ$s}bk^调料：
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(C%}3盐，味精，辣妹子，山胡椒油。
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制作方法：
\.oWF=dCD"=CDD= （1）将鲜鸭血300克切成块入开水锅中煮熟，然后用冷水冲凉，改成手指粗的长条，将去骨鳝鱼200克一条改成三段备用。
l,b4P �f)uj7$X^ （2）锅上火洗净烧干，放入100克精菜油烧至七成热，放入姜末、蒜末炒香，放入鳝鱼炒至断生，加入200克清汤，放入鸭血、小红椒圈50克、辣妹子10克、盐5克焖至汤汁收浓，放入少许味精，山胡椒油，即可出锅。
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