琥珀腰果炒粗斋（辽宁百富源餐饮管理有限公司特色菜品）
特色：
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造型美观。色泽艳丽。营养丰富
V)By#.QU I,qK[H. )N~+$4&y[!#WcC.�,8xI营养搭配：
N =3 \NG&*o O菌类具有抗癌和宜肠的作用，青菜又含有丰富的维生素。
p p(S[cA@iS@ )(!i+qv}`$t%sb%dgsU{^f创新之处：
((5?#7zxHQ}{tHJ将菌类和青菜结合形成一道美味的素食.营养价值高。
(]i|uj/aJN]V3:?x*Q!{F6jZ `[Ua$ u[N}nS菜品提供：
X'3^L.e6 FB{gu~)陈勇，高级技师，辽宁百富源餐饮管理有限公司出品总监。
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主料：
"npu {rw LjU_,'Hg杂菇200克、西芹100克、芥兰150克、西兰花100克。
Y k kGZgi ,#\r辅料：
'rl'Q?Ie9A4nb^ ej红彩椒30克、腰果100克。
~QBjYLMt\m=(I[}f=&调料：
~QaQw x7i~RW ?9GtN盐5克、味5克、糖20克、鸡粉3克、麦芽糖15克、芝麻15克。
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制作方法：
Vy A}H" 5d=S& v=YLJ（1）将西芹、芥兰、西兰花切成段，腰果炸熟后备用。
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（2）麦芽糖加白糖和水放入锅内熬成近拔丝时放入腰果挂匀糖浆，撒上芝麻备用。
%(c SKKP "/ZZr（3）另起锅，加底油葱、姜、蒜爆香加主料和红椒块及调味料炒熟装盘。
4.pSf� Q ra\4L: （4）将腰果撒在上面。西兰花捡出围在盘边。
'(&ai!%O4@jR5uPgAff {L:+rB}@.y制作关键点：
182N/gESJ|1 $hu8L3主要是腰果的糖的火候一定要熬到时候并挂均匀。否则芝麻不易挂上，不美观。
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