仔鸡薯条焖莜面（北京呼伦贝尔美食广场家常小炒）
特点：
=!6dlrR : =~hVa4u=咸香，菜点合一，乡土风味。
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2M{�|?N/e* 7Fea6SB` V=Iy*厨师介绍：
2?Cus7DI+$5 _)/'梁文军，国家高级烹调技师，国家营养配餐师，现任北京呼伦贝尔美食广场行政总厨。
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原料：
@Fnq#WDY]d 6q5'K仔鸡肉200克，筱面鱼150克，土豆100克。
C)#n?+^ 0 9f@Mln调料：
%D1Ba }j_iFp#q,A盐、味精各5克，鸡粉5克，麦芽酚2克，八角2克，姜、葱、蒜各2克，老抽5克，味极鲜酱油2克，料酒3克，老汤200克，香葱花5克。
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制作方法：
=ZUCNHE^[(/( DQw6（1）将仔鸡斩成小块飞水洗净。
_3oOHaD)E*#.PV%（2）将制好的筱面鱼上笼，旺火蒸15分钟，将土豆切成薯条入六成热的油锅中，炸到六成熟。
utF mf?@Cu{z�=a（3）锅中放入底油，放入八角、姜葱蒜、酱油、老抽、鸡块中火炒香，再烹入料酒，加入老汤，调入剩余的调料小火烧10分钟然后下筱面鱼、薯条一起再烧3-5分钟，淋葱油出锅装盘，撒上香葱花即可。
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