干锅羊杂
特点：
8Z�$Qu$z&]_cN_ eW5鲜、辣、开胃，口味鲜香
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主料：
7" $pw=g[S&UMp=jCG羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
fl6{=bj;?[j(l}*&辅料：
HvLd&9 :
cDME_fF\5青蒜、特制辣椒油
5
U%aB j]w { %?xy调料：
=K,=nH);6}V8a.IlA?味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。
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制作：
s Au8nfG8bB~Q}_H（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
Cmt%=Fm�'.^S\%VvyZ1（2）青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。
xTSkoE5J5j{ql_q/（3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
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