查阅菜谱内容

菜谱分类

灌汤牛丸

特点：外脆，里嫩，带汤，鲜美可口。

主料：牛肉、马蹄、面包糠、皮冻
调料：香菜、小香芹

制作：
（1）将牛肉用木棒槌捶打成肉酱，加上辅料一起拌匀。
（2）再将皮冻包在里面沾面包糠炸至金黄色。

放入收藏夹

猜你喜欢

临沂王小二炒鸡（附秘制炒鸡粉配..

（诸葛烤鱼）正宗万州烤鱼精准配..

麻辣香锅配方工艺完整版（附自制..

（小龙虾）新版正宗十三香小龙虾..

（河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招..

新版水煮鱼（附老油、红汤配方及..

三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油..

干锅香辣蟹（附锅底老油及秘制香..

正宗十三香龙虾绝密配方（附十三..

重庆烧鸡公（附香料、料油配方及..

三江灶台鱼（沈阳＂福兴园＂酒店..

重庆德庄青一色火锅破解版（附底..

（江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新..

（澳门豆捞）百姓豆捞火锅（基础..

武汉周黑鸭配方技术独家解密（附..

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视频教程狼牙土豆炕洋芋宫廷土豆做法

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

云南玫瑰糖油鸡

云南玫瑰糖油鸡

宫廷牛肉饼（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

宫廷牛肉饼（韩国传统饮食研究所..

（北京聚宝渔港酒店创新风味菜品）石烤虾串（附自制黑椒烧烤汁配方做法）

（北京聚宝渔港酒店创新风味菜品..

（广西桂林会友餐厅旺销招牌菜）回味猪手（附秘制咸鲜卤水配方制作）

（广西桂林会友餐厅旺销招牌菜）..

天晒风干肉（山东省东营市李记百味坊创意特色菜品）

天晒风干肉（山东省东营市李记百..

山西大烩菜（附高汤吊制、自制风味丸子、自制风味烧肉、自制黄米糕制法）

山西大烩菜（附高汤吊制、自制风..

重庆火锅新品：骑龙青色火锅锅底配方及制作技术

重庆火锅新品：骑龙青色火锅锅底..

蒜香南乳牛肋骨（上海谷泰饭店特色菜品）

蒜香南乳牛肋骨（上海谷泰饭店特..

（常州凉菜俱乐部吴刚创新菜品）南瓜冻配麻酱菠菜（另附自制自制麻酱制法）

（常州凉菜俱乐部吴刚创新菜品）..

（安徽蒙城0558酒店创意风味菜品）自配驴肉豆花（附脆椒酱、蒸鱼汁、秘制酱配方制法）

（安徽蒙城0558酒店创意风味..

（内蒙古呼和浩特市金沙丽城大酒店招牌旺菜）鸿运牛排（附自制酱料配方与秘制香料配比）

（内蒙古呼和浩特市金沙丽城大酒..

（上海“一茶一坐” 休闲餐厅特色菜）铁板胶原牛肉（附特制牛脸肉的加工方法）

（上海“一茶一坐” 休闲餐厅特..

功夫草鱼（包头市后套美食村招牌菜品）

功夫草鱼（包头市后套美食村招牌..

海菜金蒜蒸竹蛏（大连东方大厦特色菜品）

海菜金蒜蒸竹蛏（大连东方大厦特..

（苏州美佳乐紫薇庭大酒店旺销菜品）卤汤虾籽豆腐块（附蔬香卤水配方制作）

（苏州美佳乐紫薇庭大酒店旺销菜..

进入旺菜秘籍