金沙龙虾球（重庆“五洲大酒店”创新菜品）
特色：
%kGh?s&[KeUo N酥香可口，造型美观。
FA:K$%KOw8?!P ,6z~bl�f&1?|OD?菜品提供：
?L0@WTO^(} +&tO~=Q沈成冰，特二级烹调师，中国烹饪大师，参与策划了“太极首届川菜美食节”取得了空前的成功，曾多次在“重庆各大报刊”、“东方美食”、“创新菜品辑” “中国大厨”等刊物发表过作品。曾被重庆电视台“食在中国”栏目专访过，现任重庆“五洲大酒店”行政总厨。
{F +!R ON#I "}WBp4g
主料：
t2vk!4ws*;Xiw kM2澳洲龙虾800克。
Qaa9 EqHS'bAN"N 辅料：
^?.`$AHU%EJB 7{Ccz[龙虾片10克，法香50克。
(33-Kb}ig@x]}J ,0"调料：
(~[Zt]:3"a8JIKuC c自制金沙粉15克，香油5克
%g ;w",O,W ^?q
J7c2_ =!1l77?X"�Jv自制金沙粉制法：
'rw\Ce4V.v Pe（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
Sc4{-$boq Wo'（1）将龙虾宰杀后，去头尾，下油锅炸至金黄色，摆于盘子的两头，龙虾片炸泡备用。
J%cqG=.^00f i`ZB （2）取龙虾中部，改成1厘米的块，上干粉炸至金黄色。撒匀金沙粉装在龙虾的中间成原形即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
