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胶东的煎转鳜鱼
原料:鲜鳜鱼一尾(约750克),火腿丝10克,葱姜丝各4克,蒜片2克,花椒少许,鸡蛋2个,精盐5克,味精2克,香醋15克...
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济南的煎转鳜鱼
原料:鲜鳜鱼一尾(约750克),绍酒15克,精盐5克,味精2克,葱油20克,姜汁3克,奶汤750克,色拉油50克。...
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九转大肠的创新制作
原料:熟猪大肠400克,素大肠250克,山药400克,黄瓜丝300克。调料:绍酒、酱油、白糖、醋、香菜未、胡椒面、肉桂面...
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阳关三叠(锅榻莲藕)
原料:微山湖白莲藕300克,黑鱼肉馅75克,羊肉馅75克,五花肉馅25克,面粉200克,生粉50克,鸡蛋2只。调料:色拉...
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鱼籽酿藕
原料:微山湖白莲藕600克,草鱼籽100克。调料:色拉油30克,姜汁5克,盐12克,高汤200克,水800克,冰糖8克,...
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风味扒猪脸
卖点 用多种香料卤制,肉香滑,不油腻。原料 鲜猪头1个(要求猪头皮面光滑、无破损,重约3千克)。调料 A料(葱段、...
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海水蒸鲅鱼
原料:鲜净鲅鱼肉450克 维县萝卜300克 葱段、姜块各20克 葱丝、红椒丝、香菜段各15克 老抽10克 味达美酱油20...
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鲁城全羊汤
鲁城全羊汤原料:农村养的小羊1只(以喂养6-8个月的为佳,重约20干克),生姜500克,香菜末、大葱末各200克,全羊辣...
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济南肴鸡
主料:公鸡(500克) 调料:盐(5克) 八角(1克) 桂皮(5克) 姜(5克) 花椒(1克) 红曲(10克) 丁香...
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胶东蛤爆鸡
亮点:海鲜和鸡肉一起炒。 原料:仔鸡块300克,花蛤200克,青红椒20克,葱姜各5克。 调料:盐2克,生抽3克,老...
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炒粑谷
亮点:蔬菜之乡一寿光特色菜。 原料:粑谷500克,水发粉条50克,五花肉30克,韭菜30克。 调料:盐3克,味精3克...
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虾虎爆什锦
原料:爬虾500克,墨鱼100克,虾仁100克,香菇5克,蜜豆100克,白果5克,蛋清4个,玉米淀粉15克,面粉倾克。 ...
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三吃肘子
亮点:花一份钱,品三个味。 原料:肘子1250克,鸡蛋2个,红青椒、绿青椒、圆葱各50克,蒜泥5克。 调料:老汤30...
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胶东爆三脆
亮点:海蜇、海肠、牛百叶三者同炒。 原料:海蜇300克,海肠250克,牛百叶150克,韭苔20克。 调料:色拉油10...
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虾酱烤毛蟹
亮点:用虾酱来腌螃蟹,渔家风味浓。 原料:中华毛蟹750克、虾酱35克、青红辣椒米各6克,洋葱米12克,锡纸一张。 ...
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虾酱蛤蜊蒸水蛋
亮点:蛤蜊、水蛋、虾酱搭配新颖。 原料:鸡蛋5只,蛤蜊150克,虾酱20克,豆油30克。 调料:葱花20克,黄酒10...
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水煎茄子
亮点:做法别致,外焦脆干香、内细嫩鲜香。 原料:茄子500克、面粉25克、调好肉馅150克。 调料:全蛋糊50克、香...
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海瓜子土豆泥
亮点:海瓜子搭配土豆泥,口味鲜香软糯。 原料:土豆750克,胶东海瓜子100克。 调料:色拉油15克,盐3克,高汤2...
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锅塌海参鱼
主料:水发胶东刺参250克。 配料:净牙片鱼肉150克,鸡蛋100克,彩椒200克,洋葱150克,马蹄末50克,金华火...
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胶东三宝
原料:花生米50克,苤兰皮100克(苤兰,又称“疙瘩”、芥菜),海带根200克。 腌料汁:蔬菜水(香菜、芹菜等一些具有...
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