鸳鸯香螺

主料：
活香螺750克、带皮猪五花肉750克。

配料：
青红椒各50克。

调料：
烟台欣和面酱15克、味精2克、太太乐鸡粉2克、白糖2克、老抽3克、大厨四宝葱香鸡油2克、洗淀粉15克、花生油35克。

制作：
活香螺洗净，开水下锅，煮熟取肉备用；带皮五花肉切1厘米长条，加老抽，用高压锅炖熟备用；青红椒切块备用。
另起锅，加料油、面酱炒香，放入青红椒块和以上原料调味，加老抽，打芡，淋葱香鸡油，装入容器中，香螺壳围边即可。

特点：
色泽美观，酱香浓郁，营养丰富。

鸳鸯肉的由来：蓬莱小伙订亲时，由媒婆带着男方，拿一块上好的猪五花肉（约3斤，俗称鸳鸯肉），到女方家认亲。女方家切下一半五花肉包水饺，宴请直系亲属，共祝新人比翼双飞、白头偕老。另一块由媒婆带回家（有的地方是给媒婆一个猪头），作为给媒婆的酬劳。这种民间习俗一直延续到现在。

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