芥末烤牛排（上海“璇宫”特色菜品）
特点："27D!z4qNo~4H]?uW@A
肉质细腻，口味独特。av$IE).gZ?b�$t*\5
创意：Ry!
Q6:
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用芥末、沙拉酱、日本酸黄瓜给牛排调味，肯定没吃过吧！不过不要紧，只要试一下，就可以品味到糅合了法餐、日餐、中餐三种风格而成的绝佳美味。�Wj%vqJr
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菜品提供：m %.bSulFq_~Ai=
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杭仁华：1976年出生，师从烹饪大师孙兆国，并得到上海烹饪大师陆金华的亲自传授，1991-1996年就职于北京京城餐饮集团，1997年任郑州最高食府锦绣花园上海菜厨师长，2001年任上海海狮集团花园大酒店厨师长，2002年荣获上海首届“顶业杯”创新菜比赛第一名，现任“璇宫”总厨。Rz%�"lJW6olWkM
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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